Coppe golose con gelato al pistacchio, bignè e panna

Coppe gelato al pistacchio, bignè e panna

Ricetta

Coppa golosa con gelato al pistacchio, bignè e panna con cucchiaino
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Coppe gelato al pistacchio, bignè e panna

Nelle giornate calde non c'è niente di meglio che coccolarsi con un delizioso gelato e fatto in casa è anche meglio. Il gelato al pistacchio è uno dei più amati, dal sapore inconfondibile è sempre strepitoso da mangiare in ogni occasione. L'aggiunta della granella o di pezzetti di pistacchio interi lo rendono ancora più eccezionale.
Portata Dessert
Cucina Italiana
Keyword Gelato, Pistacchio
Preparazione 35 minuti
Tempo di attesa 2 ore
Tempo totale 2 ore 35 minuti
Porzioni 5 persone
Calorie 436kcal
Chef LericettediClaudia&Andre

Ingredienti

Ingredienti per il gelato

  • 200 g panna fresca
  • 350 g panna da montare zuccherata
  • 200 ml latte intero
  • 60 g zucchero
  • 40 g destrosio
  • 1 g farina di semi di carrube
  • 100 g crema di pistacchio

Ingredienti per la composizione della coppetta

  • 10 bignè di crema pasticcera all'arancia
  • 5 ciuffi panna montata
  • qb pistacchio granella o intero tritato

Istruzioni

  • In un pentolino unire lo zucchero, la farina di semi di carrube e il destrosio
  • Mescolare gli ingredienti secchi ed unire, pochi per volta i liquidi: latte intero e i 2 tipi di panna
  • Aggiungere la crema di pistacchio e portare il composto sul fuoco a fiamma bassa girando di tanto in tanto (In alternativa sciogliere in un contenitore nel microonde per circa 1,30 minuti)
  • Mescolare il tutto con una frusta a mano e lasciare raffreddare nel frigo per almeno 2 ore. Si può preparare il composto la sera prima e utilizzarlo il giorno dopo. Più a lungo riposerà, minore sarà il rischio di formazione di cristalli durante il congelamento
  • Trascorso il tempo, rovesciare il tutto nella gelatiera raffreddata 5 minuti prima o secondo le indicazioni della gelatiera che si ha in dotazione, e lasciare lavorare per circa 30 minuti o fino ad ottenere la consistenza desiderata
  • Togliere dalla gelatiera e servire nelle coppe gelato, mettendo in modo alternato ad ogni coppa, due palline piccole di gelato, due bignè, un'altra pallina di gelato e un ciuffo di panna montata
  • Decorare con granella di pistacchio e servire o tenere nel freezer fino al momento in cui lo andrete a mangiare

Note

Ingredienti per circa 5 coppe gelato al pistacchio, bignè e panna.

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