Muffin con yogurt e mirtilli in pirottini con fantasia a fiori verdi e rossi
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Muffin con yogurt e mirtilli

I muffin con yogurt e mirtilli sono un grande classico della pasticceria americana. Questi soffici dolcetti si preparano in soli 5 minuti e sono perfetti a colazione, come spuntino goloso o da servire in occasione della merenda. ​È​ una ricetta molto versatile, vi basterà infatti sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco, gocce di cioccolato o altra frutta secca per ottenere gusti sempre nuovi. In ogni caso, il risultato sarà squisitamente buono! Scopri le origini dei muffin… (fonte Wikipedia)
Preparazione5 min
Cottura20 min
Tempo totale25 min
Portata: Dessert
Cucina: Americana
Keyword: Muffin, Muffin allo yogurt
Porzioni: 10 persone
Calorie: 190kcal
Chef: Cinzia Lazzaroni

Ingredienti

  • 150 g mirtilli freschi
  • 200 g farina
  • 120 g zucchero
  • 60 g burro fuso
  • 1 pizzico sale
  • 2 cucchiaini lievito
  • 1 uovo
  • 200 g yogurt
  • 1 bustina vanillina
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni

  • Accendete il forno a 190° C
  • Disponete i pirottini in uno stampo per muffin (se utilizzate dei pirottini rigidi lo stampo non è necessario)
  • Fate sciogliere il burro facendolo intiepidire
  • Lavate e asciugate bene i mirtilli
  • Mescolate i mirtilli in una ciotola con circa 1 cucchiaio di farina e teneteli da parte (con questo piccolo trucco, non finiranno sul fondo dei muffin)
  • In un'altra ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e la vanillina
  • Emulsionate il burro fuso, l'uovo e lo yogurt, poi incorporateli agli ingredienti secchi, mescolando con un cucchiaio di legno
  • Non mescolate troppo a lungo, basterà che gli ingredienti siano amalgamati
  • Incorporate delicatamente i mirtilli
  • Riempite i pirottini con il composto fino a 2/3 della loro capacità
  • Infornate nel forno già caldo e alzate la temperatura a 200° C
  • Cuocete per 20-25 minuti, finché saranno ben dorati
  • Toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una griglia per dolci
  • Quando i muffin con yogurt e mirtilli saranno freddi, spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite

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Note

Ingredienti per 10 muffin allo yogurt e mirtilli.